RESEP SEBLAK ALA MIA - JELAJAH MIA Blogging

 Seblak adalah jenis makanan ringan yang sudah terkenal dan populer, makanan ini sudah sejak lama diminati orang. Seblak merupakan makanan khas dari kota bandung yang sangat unik, sejalan dengan waktu tidak hanya ditemui di Bandung tapi di kota lainnya.

 

edited by canva.apk

Seblak ini terbuat dari bahan dasar kerupuk mentah yang direbus dalam air mendidih kemudian cara memasak dengan cara menumis dengan berbagai macam jenis bahan pelengkap atau kekiniannya disebut toping lainnya, misalnya seperti telur, sayuran, seafood dan lain sebagainya yang disesuaikan selera dan kreasi pribadi.

 

Bagaimana makanan ini tidak unik dan enak, bahan dasarnya terbuat dari kerupuk yang direbus. Kerupuk pada umumnya dibuat dengan cara digoreng dengan minyak namun kali ini berbeda proses memasaknya, itulah yang membuat makanan ini menjadi lebih unik.

 

Seblak basah disajikan dengan memiliki sedikit kuah sehingga makanan ini tidak memiliki tekstur yang kering dan renyah. Selain rasanya yang enak dan dapat menggoda selera, makanan ini juga memiliki harga yang cukup terjangkau dan biasanya banyak tersedia di pinggir jalan atau disekolah-sekolah. Tidak hanya sekedar beli, kita pun bisa membuat seblak sendiri, apalagi di masa pandemi seperti sekarang, sebisa mungkin makanan yang bisa dibuat sendiri, kenapa tidak.

 

Cara pembuatan seblak ini berdasarkan pengalaman pribadi (maafkan bila caranya berbeda, ya).

 

doc.pribadi

BAHAN UTAMA :

Ø  250 gram kerupuk ( jenis kerupuk yang biasa di goreng untuk nasi uduk warna kuning yang umum di olah oleh orang banyak ). *bisa di mix dengan jenis kerupuk lainnya

Ø  Air mendidih secukupnya untuk merendam kerupuk yang akan di masak (rendam sampai setengah lunak dan jangan sampai lembek)

Ø  Air bersih cukupnya

Ø  2 butir telur ayam yang sudah di kocok.

Ø  Daun bawang sesuai selera iris tipis

Ø  1/2 bawang bombay iris tipis

Ø  Garam secukupnya

Ø  Penyedap rasa secukupnya (kalau pembuat pakai kaldu jamur)

Ø  Saos tiram (optional, sesuai selera)

Ø  Merica bubuk secukupnya

Ø  Minyak goreng secukupnya untuk tumis bumbu halus

 

TOPING SEBLAK

Untuk toping seblak bergantung dengan selera. Yang membuat unik dan aneh sajian seblak terdapat di aneka ragamnya toping yang inovatif dan variatif

Ini saya berikan alternatif toping seblak yang pernah saya buat

Ø  1 bungkus somay kering (rebus hingga empuk)

Ø  5 lembar sawi putih (bisa kreasi dengan sayur lain) potong tipis dan rendam dalam air mendidih (supaya sedikit empuk dan tdk banyak waktu masak)

 

BAHAN BUMBU HALUS:

Ø  7 buah cabai rawit ( bisa juga dengan bubuk cabai instan ) banyaknya tergantung selera

Ø  5 siung bawang putih

Ø  3 siung kencur/kencur

Ø  1 sdt gula pasir

Ø  1/2 sndok teh garam dapur

 

PROSES PEMBUATAN :

Ø      Rebus air sampai keadaan mendidih, dan angkat lalu tuang ke wadah untuk di campurkan dengan kerupuk mentah lalu tutup supaya panas dalam wadah tidak keluar.

Ø Haluskan bahan bumbu untuk mencapai kehalusan usahakan pake cobek/ulekan agar bumbu khas

Ø   Goreng telor dicacah (diancurin gitu) kenapa terpisah supaya g bumbu meresap ke kerupuk bukan ke telor 😁

Ø  Bumbu di  tumis sampai tercium wangi khas bumbu. Masukkan saos tiram, penyedap rasa, garam, merica bubuk dan masukkan air lalu masak bumbu hingga mendidih

Ø Lalu masukan kerupuk sampai bumbu meresap dan masukkan air kecil lalu aduk sampai bumbu meresap setelah itu masukan telor yang sudah di goreng

Ø   Masukkan somay kering yang telah direbus aduk rata

Ø   Masukkan sawi putih perlahan dan aduk hingga rata

Ø   Angkat dan sajikan bisa di taburi bawang daun dan goreng.

 

doc.pribadi

INFO :

Masak seblak harus hangat-hangat jangan diamkan terlalu lama karena tekstur kerupuk ini lembek dan kalau lama jadi menempel

 

Sudah pernah coba atau bahkan buat seblak? Sini dong, bisikin suka seblak toping apa? Atau punya resep berbeda dari yang kutulis diatas?