Seblak adalah jenis makanan ringan yang sudah terkenal dan populer, makanan ini sudah sejak lama diminati orang. Seblak merupakan makanan khas dari kota bandung yang sangat unik, sejalan dengan waktu tidak hanya ditemui di Bandung tapi di kota lainnya.
Seblak ini terbuat dari
bahan dasar kerupuk mentah yang direbus dalam air mendidih kemudian cara
memasak dengan cara menumis dengan berbagai macam jenis bahan pelengkap atau
kekiniannya disebut toping lainnya, misalnya seperti telur, sayuran, seafood
dan lain sebagainya yang disesuaikan selera dan kreasi pribadi.
Bagaimana makanan ini
tidak unik dan enak, bahan dasarnya terbuat dari kerupuk yang direbus. Kerupuk
pada umumnya dibuat dengan cara digoreng dengan minyak namun kali ini berbeda
proses memasaknya, itulah yang membuat makanan ini menjadi lebih unik.
Seblak basah disajikan
dengan memiliki sedikit kuah sehingga makanan ini tidak memiliki tekstur yang
kering dan renyah. Selain rasanya yang enak dan dapat menggoda selera, makanan
ini juga memiliki harga yang cukup terjangkau dan biasanya banyak tersedia di
pinggir jalan atau disekolah-sekolah. Tidak hanya sekedar beli, kita pun bisa
membuat seblak sendiri, apalagi di masa pandemi seperti sekarang, sebisa
mungkin makanan yang bisa dibuat sendiri, kenapa tidak.
Cara pembuatan seblak
ini berdasarkan pengalaman pribadi (maafkan bila caranya berbeda, ya).
BAHAN UTAMA :
Ø 250
gram kerupuk ( jenis kerupuk yang biasa di goreng untuk nasi uduk warna kuning
yang umum di olah oleh orang banyak ). *bisa di mix dengan jenis kerupuk lainnya
Ø Air
mendidih secukupnya untuk merendam kerupuk yang akan di masak (rendam sampai
setengah lunak dan jangan sampai lembek)
Ø Air
bersih cukupnya
Ø 2
butir telur ayam yang sudah di kocok.
Ø Daun
bawang sesuai selera iris tipis
Ø 1/2
bawang bombay iris tipis
Ø Garam
secukupnya
Ø Penyedap
rasa secukupnya (kalau pembuat pakai kaldu jamur)
Ø Saos
tiram (optional, sesuai selera)
Ø Merica
bubuk secukupnya
Ø Minyak
goreng secukupnya untuk tumis bumbu halus
TOPING SEBLAK
Untuk toping seblak
bergantung dengan selera. Yang membuat unik dan aneh sajian seblak terdapat di
aneka ragamnya toping yang inovatif dan variatif
Ini saya berikan
alternatif toping seblak yang pernah saya buat
Ø 1
bungkus somay kering (rebus hingga empuk)
Ø 5
lembar sawi putih (bisa kreasi dengan sayur lain) potong tipis dan rendam dalam
air mendidih (supaya sedikit empuk dan tdk banyak waktu masak)
BAHAN BUMBU HALUS:
Ø 7
buah cabai rawit ( bisa juga dengan bubuk cabai instan ) banyaknya tergantung
selera
Ø 5
siung bawang putih
Ø 3
siung kencur/kencur
Ø 1
sdt gula pasir
Ø 1/2
sndok teh garam dapur
PROSES PEMBUATAN :
Ø Rebus
air sampai keadaan mendidih, dan angkat lalu tuang ke wadah untuk di campurkan
dengan kerupuk mentah lalu tutup supaya panas dalam wadah tidak keluar.
Ø Haluskan
bahan bumbu untuk mencapai kehalusan usahakan pake cobek/ulekan agar bumbu khas
Ø Goreng
telor dicacah (diancurin gitu) kenapa terpisah supaya g bumbu meresap ke
kerupuk bukan ke telor 😁
Ø Bumbu di tumis sampai tercium wangi khas bumbu.
Masukkan saos tiram, penyedap rasa, garam, merica bubuk dan masukkan air lalu
masak bumbu hingga mendidih
Ø Lalu
masukan kerupuk sampai bumbu meresap dan masukkan air kecil lalu aduk sampai
bumbu meresap setelah itu masukan telor yang sudah di goreng
Ø Masukkan
somay kering yang telah direbus aduk rata
Ø Masukkan
sawi putih perlahan dan aduk hingga rata
Ø Angkat
dan sajikan bisa di taburi bawang daun dan goreng.
INFO :
Masak seblak harus
hangat-hangat jangan diamkan terlalu lama karena tekstur kerupuk ini lembek dan
kalau lama jadi menempel
Sudah pernah coba atau
bahkan buat seblak? Sini dong, bisikin suka seblak toping apa? Atau punya resep
berbeda dari yang kutulis diatas?
Seru banget bisa bikin seblak di rumah. Porsi lebih banyak, rasa lebih nikmat, harga lebih hemat
ReplyDeleteBeli 1 porsi diluar setara bikin 5 porsi dirumah ahahhaahha
DeleteTapi aku lebih suka beli kak, kalo bikin kok rasanya jadi kaya aneh gitu deh...apa karena emang jiwa masakku yg ga banget yaaa
ReplyDeleteKudu sering latihan nih
Sebenarnya ketika bikin juga seperti masih berasa kurang, mungkin ada trik masak atau bumbu khusus atau mecinnya beda jadi berasa beda hahaha
DeleteUdah lama ga makan seblak, sukanya sama seblak yang pedes. Thanks Kak, dengan resep ini bisa buat sendiri di rumah dong
ReplyDeleteHayo kak, dicoba hehehehe
DeletePaling suka sama krupuknya, rasanya enak kenyal2😅
ReplyDeleteIya, aneh gimana gitu, apalagi udah dipake macam-macam kerupuk
DeleteAku gak pakai toping apa² kak.. hahaha.. tapi, sayurnya aku banyakin... Cuma aku yang doyan dirumah ini, jadi ya...suka suka aja.. haha
ReplyDeleteAku juga masak biasanya pas kumpul agak ramean, suami kurang suka dengan seblak, kalau lagi mau banget dan malas beli biasanya baru bikin
DeleteWalaaaah, pagi² gini liat seblak.. Jadi ngileer.
ReplyDeleteYang penting ga diliat pas tengah malam, bahaya
DeleteBaru nemu resep yang pas gini, aku belum pernah makan seblak kak.. Jadi ada gambaran seblak itu gimana. Aku izin recook ya kak hihi
ReplyDeleteBoleh sekali, kakak. Nanti kirim link tulisan/postingannya ke saya ya kak. Biar ku kunjungi
DeleteFavorit juga nih... Sering buat tapi merasa belum pas saja. Bumbu halusnya nggak pakai bawang merah ya... ? Dicoba ah ntar. Kalau topping aku suka pakai apa saja, sosis, baso, sawi, telur, wortel. Pokoe sayur harus ada.
ReplyDeleteAda versi yang bumbunya pakai bawang merah, tapi saya lebih nyaman dengan rasa yang pakai bawang putih aja. Banyak sayur malah bagus, jadi lebih banyak gizinya hehehe
DeleteNdak pernah nyoba. Kayaknya enak ya. Itu krupuknya bebas ya kak, boleh jenis krupuk apa saja?
ReplyDeleteBebas, kak. Kerupuk yang biasa kalau beli nasi kuning/nasi uduk/kudapan sarapan. Yang penting dibumbunya
DeleteSejujurnya aku gak begitu suka seblak si tapi ada beberapa yang aku suka wkk
ReplyDeleteKadang kalau yang berasa banget bumbunya pasti aku gak suka
Mungkin kakak ga terlalu suka aroma kencur atau kebetulan yang masak bumbunya kurang matang jadi masih berasa kuat.
DeleteWah, pas banget nemu ini. Aku lagi mau coba bikin seblak di rumah. Thx kak
ReplyDeleteSelamat mencoba ya kak
DeletePengen nyoba Kak, kebetulan pecinta seblak, hehe
ReplyDeleteSelamat mencoba, kak. Hayo bikin tulisan seblak versi kakak
DeleteMana lagi pengen banget seblak...huhu
ReplyDeleteMaafkan ya, kak, hehehehe. Beli aja kak kalau malas masak hihi
Delete